咏茶之句，最耳熟能详者要数出自于明代陈绛《辨物小志》的“扬子江心水，蒙山顶上茶”。然而早于在西汉时期，蒙顶茶就开始人工采收，沦为中国第一批人工培育茶叶的茶种。　　唐天宝元年(公元742年)蒙顶茶沦为皇室贡茶，从此名满天下，身价也因而大幅提高。唐宪宗时，宰相李吉甫撰《元和郡县图志》称之为：“蜀茶故名蒙顶，元和(元和为唐宪宗年号)以前，束帛无法不易一斤先春蒙茶”。　　在唐朝这个诗歌的巅峰时期，茶跟酒一样，促成了诗人的启发。留给了无数关于蒙顶茶的华章辞句。诸如白居易《琴茶》一诗吟道：“琴里知音惟渌水，茶中故人是蒙山。”所谓“渌水”，乃是古代名曲，白居易将蒙覆以茶与之相提并论，均视为知己。品茗听曲，沦为诗人最低的精神享用。黎阳王则在《蒙山白云岩茶》中感慨道：“言道蒙山风味欠佳，洞天深处啖烟霞……若教陆羽所持公论，不应是人间第一茶。”他说道，茶圣陆羽写出的《茶经》，漏掉了蒙顶茶，没将其品评为世上最差的茶，实是众多失望。　　刘禹锡的《西山兰若中举茶歌》，叙述了在西山寺内饮茶的情形，将蒙山茶与唐代知名的贡茶顾渚紫笋(因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳而故名)相提并论：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印回头风尘。”　　唐代的蒙顶茶，不仅不受国人注目，声名堪称通过遣唐使远扬于日本。鉴真和尚东渡传经之后，日本则有圆仁和尚随使船来中国玄奘。在中国游历多年，广访寺庙，远眺名山之后，圆仁于嘉祐五年(公元840年)启程回航。辞行前，唐文宗李昂向他赠送礼物，即有“蒙顶茶二斤”。因为曾为大唐王朝的天子之礼，蒙顶茶在日本甚广不受欢迎。时至今日，仍有日本茶道专家来蒙顶山寻源溯宗。　　跟唐代诗人茶酒兼任好有所不同，宋代文人对茶情有独钟。　　南宋诗人陆游曾“细雨骑驴入剑门”，兼任过蜀州(今成都崇州市)通判。

其间，有为茶道的他大自然不会对蒙顶茶十分憧憬，以一尝为慢，“雪山水作中冷味，蒙顶茶如于是以煎香。”陆游宦游西蜀总计八年，他入乡随俗，深得蜀人品茶之智。在七律《效蜀人煎茶戏作长句》中，陆游叙述了辗茶、煎茶、饮茶、除叹等品蒙覆以茶的全过程，“正须山石龙头鼎，一中举风炉蟹眼汤。”在结尾，堪称以茶咏志，以蒙顶茶象征物仁人志士，嘲讽南宋王朝对无能之辈的器重，所谓“饭囊酒瓮争相是，谁新人奖蒙顶紫笋香?”　　对于蒙顶茶的滋味，则数“宋朝第一名互为”文彦博的叙述尤为形象、传神。　　旧谱最称之为蒙顶味，露芽云液胜醍醐。　　公家药笼虽多品，额采甘滋助道腴。　　这首取名为《蒙顶茶》的诗赞美道：蒙顶露芽比奶酪的精华——醍醐更加甘美;也像良药一般，有助人们道家，探究道之真源。　　有宋一代，不仅川茶产量居于全国之首，蒙顶茶的质量也有了更进一步的提升。文人士大夫爱好斗茶(一种盛行于宋代的新茶评选活动)，各自奉出所藏名茶，轮流享用，一决胜负。蒙山茶彰显了诗人空灵虚凝的心境，而诗人的妙笔生花则成就了蒙山茶长存的盛誉。“暗喻闲洁，韵高致静”(语出有宋徽宗《大观茶论》)，在茗梨的熏陶之下谈性论道、作诗作赋，其流风遗韵至今尚能在。